味噌鯖魚

October 5, 2011

味噌鯖魚

附食譜 —–>

鯖の味噌煮

材料: 

  • 鯖魚                 4塊(約500g)
  • 紅味噌             50g

調味料:

  • 薑                    2片
  • 醬油                 1茶匙
  • 黃糖                 2湯匙
  • 酒                    50ml
  • 水                    140ml

做法:

  1. 鯖魚用500ml熱水浸片刻去除腥味,瀝乾水備用。薑切絲。
  2. 燒熱油,下薑絲略炒,把魚和調味料加入用大火煮至大滾,轉細火加熱5分鐘至汁轉稠後,加入味噌拌勻。

蓋上落蓋 (請看入廚小貼士)用細火煮約5分鐘,熄火,趁熱享用。

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