Marble chocolate chip cookie 朱古力雲石曲奇

November 25, 2011

 

Marble chocolate chip cookie

附食譜 —–>

Marble chocolate chip cookie

材料:(約30個厚身)

  • 無鹽牛油溶液                       130g
  • 砂糖                                        150g
  • 蛋(稍為打散)                        1隻
  • 低筋粉                                    315g
  • 泡打粉                                    2茶匙
  • 無糖可可粉                           2茶匙
  • 入爐朱古力粒                       50g

做法:

  1. 蛋回復室溫; 煮溶牛油; 低筋粉和泡打粉過篩備用。
  2. 將砂糖分2次倒入牛油溶液內拂勻,再倒入蛋拌勻至充分混合。
  3. 把低筋粉和泡打粉分次加入2用膠刮拌勻成麵糰。取出1/3放另一碗內加入可可粉拌勻。把朱古力粒倒入剩餘的2/3麵糰拌勻。
  4. 將朱古力粒麵糰壓平,把可可粉麵糰舖在上面。將大約1湯匙的麵糰放在烤盤,稍壓平,放入已預熱170℃焗爐焗10~12分鐘。取出,約5分鐘稍微冷卻後可移到鐵線架上。

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