糖醋洋蔥豬扒

March 9, 2012

一向不太喜歡吃豬扒,也不會買回家煮。最近經過日式超市時老公說想吃豬扒,猶豫了一下,便買了四塊回家。糖醋汁除了可煮排骨外,換了豬扒也很好吃,尤其是洋蔥吸了糖醋汁特別醒胃。      附食譜  —–> 

材料:

  • 豬扒                 2塊
  • 洋蔥                 1個
  • 蒜蓉                 2茶匙
  • 乾蔥蓉             2茶匙

醃料:

  • 生抽、紹酒      各1茶匙
  • 鹽、糖             各1/3茶匙
  • 胡椒粉             少許

糖醋汁料:

  • 茄汁                 2-1/2湯匙
  • 生抽                 1-1/3茶匙
  • 鎮江醋             2/3湯匙
  • 片糖碎             2-1/2湯匙
  • 鹽                    2/3茶匙
  • 水                    3湯匙

粟粉水(埋芡):

  • 水                    1湯匙
  • 粟粉                 1-1/2湯匙

做法:

  1. 用刀背拍鬆豬扒,放醃料醃半小時。
  2. 洋蔥切絲,用少許油略炒至金黃色盛起備用。
  3. 燒熱油,把豬扒兩面煎至金黃色,盛起備用。
  4. 將洋蔥、蒜蓉和乾蔥蓉炒透,加入汁料煮片刻,埋芡,最後加入豬扒煮熟即成。

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply