炒素粒粒

May 8, 2012

今日清理雪櫃的蔬菜格,發現還有些前天用剩的豆角,還有數片豆腐乾,決定做一個簡單又惹味的素菜。                       附食譜  —–>

材料:

  • 豆角                 200g
  • 菜甫                 50g
  • 冬菇                 50g
  • 豆腐乾             130g
  • 素叉燒             60g
  • 紅辣椒             1隻

做法:

  1. 將豆角洗淨,切粒,紅辣椒切絲,備用。
  2. 冬菇浸軟去蒂,切粒備用。
  3. 菜甫用水沖洗,切粒。其他材料切粒備用。
  4. 炒香菜甫,加入紅椒絲略炒,下冬菇、豆腐乾和叉燒炒勻,盛起備用。
  5. 炒豆角,加鹽和水炒至熟。放入其他材料,下紹酒,快炒即成。

小貼士:

  • 如味道不夠,可按自己口味加鹽和糖調味。
  • 材料沒有特定,可加入自己喜好的材料,如粟米粒、蝦米、青椒粒。
  • 我用的菜甫是老菜甫,所以顏色呈黑色。

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