WMF 不銹鋼平底煎鍋 Frying pan Ø 28 cm

June 26, 2012

今晚用來煎豬扒,煎出來不但香,肉也不會變得乾且硬,吃下去還很 juicy。

 

 

免黏底使用心得:
開中火先熱鍋,用手沾一些水灑進鍋中,水在鍋內型成水珠滾動時就代表熱好了。用廚房紙將水珠抹去,轉成小火,倒入油弄均勻,待油出現微微的紋路時就代表油也熱了,這時就可放入食物。

只要利用這種方法熱鍋,不管煎什麼都不會黏底了。

鍋燒得夠熱才放入食物如肉類,表面會很快熟而把肉的水份鎖住,這樣便會保持肉汁而不會變得乾身。

清洗方法:

先倒一些水到鍋內,等降溫後立刻洗就可以。

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