日式研磨缽(すり鉢)

August 26, 2012

每個日本家庭都有一個研磨缽,是料理必備的工具。研磨缽用陶製,內有細紋,最合用的尺寸是24cm或以上,用時會較穩定;木棒的長度最理想是缽的2倍深度。在日本料理裡,會用來磨芝麻、長芋等,也可用來把香草、乾蔥、豆豉磨成茸,烹煮食物時能更出味。

擂り鉢

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