欖菜蓮藕炒毛豆

July 31, 2013

新鮮的蓮藕和毛豆都較淡口,所以加些味道濃郁的欖菜醬來炒很適合。      附食譜   —–>

欖菜蓮藕炒毛豆

欖菜蓮藕炒毛豆

材料:

  • 蓮藕                 100g
  • 毛豆                 30g
  • 乾冬菇             4隻
  • 唐芹菜             100g
  • 生薑                 數片
  • 水                    300ml
  • 鹽、糖             少許
  • 欖菜醬             2湯匙

做法:

  1. 將冬菇浸軟後,和芹菜、蓮藕切成碎粒。
  2. 水煮至沸騰,加入毛豆、冬菇和蓮藕煮3分鐘,盛起瀝乾備用。
  3. 欖菜醬放鑊內,加入芹菜和薑片用大火炒2分鐘,再加入[2]炒勻,加少許糖和鹽調味。

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