乾燒蝦仁  海老チリ

September 24, 2014

這次做的乾蝦仁比之前的更香口惹味,辣度也剛好。如喜歡吃辣,可按自己口味調教。      附食譜  —>

 

乾燒蝦仁  海老チリ

乾燒蝦仁  海老チリ

 

材料:

  • 10隻    蝦
  • 適量     乾蔥蓉
  • 適量     薑蓉
  • 適量     蒜蓉
  • 適量     蔥粒
  • 1茶匙  豆板醬

調味料:(混合)

  • 5湯匙  茄汁
  • 1湯匙  紹酒
  • 2湯匙  砂糖
  • 2茶匙  白醋
  • 1湯匙  醬油
  • 少許     鹽

做法:

  1. 將蝦剪去腳,去殼,在背側切開挑去蝦腸,沖洗乾浄,用廚房紙吸乾水份,撲上生粉。
  2. 平底鍋內加入油,把蝦兩面煎至金黃色約八乘熟,盛起待用。
  3. 爆香乾蔥蓉、薑蓉、蒜蓉,加入豆板醬炒勻,倒入調味料拌勻,放入蝦仁炒熟,上碟,撒上蔥粒即可。

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