乾燒蝦仁 　海老チリ

乾燒蝦仁香口惹味，辣度也剛好。

材料

• 10隻 蝦仁
• 適量 薑蓉
• 適量 蒜蓉
• 適量 蔥粒
• 1茶匙 豆板醬

調味料

• 1.5湯匙 茄汁
• 80ml 雞湯或清水
• 3/4湯匙 料理酒
• 3/4茶匙 砂糖
• 各1湯匙　片粟粉＋水

做法

1. 將蝦挑去腸，沖洗乾浄，印乾水份，加少許鹽、白胡椒、酒、片粟粉拌勻。
2. 平底鍋內加入油，把蝦兩面煎至金黃色約八乘熟，盛起待用。
3. 炒香薑蓉、蒜蓉，加入豆板醬再炒匀，倒入調味料拌勻，放入蝦仁炒熟，加片粟粉水拌匀，撒上蔥粒即可。