Crepe Suzette 法式香橙薄餅

July 5, 2015

平常在家多數做香蕉薄餅,加忌廉,今次換換口味做香橙薄餅,橙汁加糖煮過後沒有那麼酸,如果加入少許君度橙酒會更好味。     (附食譜)

Crepe Suzette  法式香橙薄餅

Crepe Suzette 法式香橙薄餅

<薄餅材料> 2人份

  • 100g     薄餅粉
  • 2個      雞蛋
  • 200ml   鮮奶
  • 15g       菜油

 

<香橙汁材料>

  • 150ml   鮮橙汁
  • 3湯匙  三溫糖
  • 2茶匙  無鹽牛油
  • 適量     橙肉、橙皮(去掉白色的部分,切絲)

 

<做法>

  1. 將蛋打入攪拌盤內打散,加入奶和薄餅粉拌勻,再加入菜油拌勻至沒有粉粒。
  2. 燒熱平底鑊,下少許油,用廚房紙吸去多餘油份,倒入適量麵糊,用中小火煎至少許金黃色,反轉煎約15秒,盛起。餘下的也用同樣方法做。
  3. 將橙汁、糖、橙皮絲和牛油放小鍋內煮滾,轉小火煮至稠。
  4. 薄餅放在碟上,淋上香橙汁,加雪糕,撒上橙皮即成。

 

<入廚小秘訣>

  • 麵糊不要放太多,否則煎出來的薄餅會很厚。

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