三色丼 三色飯

November 11, 2015

三色飯簡單易做,色香味俱全。調味料份量1:1:1 酒醬:油:砂糖,免治肉可用雞或豬肉 100g。如做多過一個人份量,按比例加就可以。除了做三色飯,也可拌入茶漬飯、放在茶碗蒸、煎蛋、炒粉絲等。

<材料> 1人

甘辛そぼろ 炒碎肉 

  • 100g     免治豬肉
  • 1湯匙  酒
  • 1湯匙  醬油
  • 1湯匙  砂糖
  • 1個      雞蛋

炒り卵 炒碎蛋

  • 2湯匙  砂糖
  • 1湯匙  酒
  • 少許     鹽

<做法>

  1. 將豬肉調味料放鍋內煮至稠,加入豬肉用筷子攪拌煮到熟透及汁完全收乾,盛起。
  2. 雞蛋加入雞蛋調味料拂勻,倒入鍋內,用中火將蛋液快手攪拌至成散粒狀,盛起。
  3. 燒一鍋水至沸騰,放入西蘭花煮2分鐘,撈起,用冷水沖片刻,瀝乾水份,待用。
  4. 把白飯裝進碗內,整齊地把豬肉、碎蛋和西蘭花放在飯上面便成三色飯。

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