Apple Crumble 脆脆蘋果批

February 9, 2016

很喜歡吃蘋果,差不多每天都吃一個,直接吃很香甜,做成脆脆蘋果批,甜美程度更甚。若配百搭的香草雪糕會更好味。

Apple Crumble 脆脆蘋果批

Apple Crumble 脆脆蘋果批

<蘋果餡料>     

  • 300g     蘋果 (去皮去芯後)
  • 30g       無鹽牛油
  • 30g       三溫糖
  • 半湯匙 檸檬汁
  • 少許     肉桂粉
  • 半條     香草豆
  1. 蘋果去皮去芯,切成小塊,灑上檸檬汁。
  2. 在平底鍋內加入糖和牛油煮至完全融化,加入蘋果拌炒,再加入肉桂粉和香草豆一起拌炒至蘋果軟身,放涼備用。

 

 

<表層批皮>

  • 35g       低筋麵粉 (過篩)
  • 35g       無鹽牛油
  • 35g       三溫糖
  • 35g       杏仁粉 (過篩)
  • 1g         肉桂粉
  • 20g       杏仁片
  1. 將麵粉、糖、杏仁粉、玉桂粉和牛油混合拌勻成沙粒狀,混入杏仁片備用。

<做法>

  1. 在容器內倒入蘋果餡,接著鋪上表層批皮,放入已預熱180°C的烤箱焗16~18分鐘即成。

 

 

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