Lily Bulb and Onion Potage 百合洋蔥濃湯

看下去很平凡的一碗湯，喝下很清甜好味。百合隨了可用來煲中式湯，原來做濃湯也可以，加入洋蔥更加香甜。

Lily Bulb and Onion Potage 百合洋蔥濃湯

<材料> 2人份量

• 半個     洋蔥 (切條)
• 200g     百合 (洗淨撕開，切掉爛掉的部分)
• 適量     牛油
• 250ml   菜湯
• 150ml   鮮奶
• 鹽、黑胡椒

<做法>

1. 將牛油加入鍋內，待溶化後加入洋蔥及百合炒勻(不要炒得太久)，稍微變軟後倒入菜湯，煮沸後加蓋用中小火煮10-15分鐘，熄火。
2. 稍為放涼後用手提攪拌器(hand blender)打至滑身，放回鍋內加熱，倒入鮮奶煮熱，加鹽和黑胡椒調味即成。