Maccha Chiffon Cup Cake 抹茶雪芳杯子蛋糕

May 17, 2016

用雪芳蛋糕的方法做成杯子蛋糕,再加新鮮的忌廉,更加精緻。

Maccha Shiffon Cup Cake 抹茶雪芳杯子蛋糕

Maccha Chiffon Cup Cake 抹茶雪芳杯子蛋糕

<材料 6cm杯子 5個>

  • 40g       低筋麵粉
  • 5g         抹茶粉
  • 60g      幼砂糖
  • 2隻       蛋 (蛋黃和蛋黃分開)
  • 40ml     菜油
  • 25ml     水

<Whipped cream topping材料>

  • 適量     鮮忌廉 (Whipped cream)
  • 適量     砂糖
  • 適量     抹茶粉

<做法>

  1. 將蛋黃和一半份量的砂糖放入攪拌盤內,打勻至黏稠狀,順序加入油、水拌勻,篩入低筋麵粉、抹茶粉拌勻。
  2. 另一用攪拌盤內放入蛋白,用電動攪拌器打至起泡,加入餘下的砂糖打至企身。
  3. 將一半的蛋白加入步驟1的麵糊內,拌勻,再將餘下的加入,用膠刮切拌混合。
  4. 將麵糊倒入模內,放入已預熱190℃的焗爐焗約20分鐘。
  5. 將topping的鮮忌廉和砂糖用電動攪拌器打至忌廉狀,放在已放涼的cupcake上,灑上少許抹茶粉裝飾。

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