Spaghetti Bolognese 肉醬意大利粉

March 30, 2017

肉醬意粉有很多種做法,今次在食材內加入番茄汁,醬汁味道變得特別濃厚,味道不會太酸,煮二十分鐘便可以,既簡單又好味。

材料  

  • 2瓣      蒜頭 (切碎)
  • 半個     洋蔥 (切碎)
  • 半個     甘筍 (去皮切碎)
  • 250g     免治牛肉
  • 少許     鹽、黑胡椒
  • 400g     原個蕃茄(罐裝)
  • 2片      月桂葉
  • 100ml   茄醬 (Ketchup)
  • 50ml     伍斯特郡醬汁(Worcestershire sauce)
  • 400ml   番茄汁 (Tomato juice)
  • 適量     意粉

 

做法

  1. 蒜頭、蘿蔔和洋蔥切碎,茄醬和伍斯特郡醬汁拌勻備用。
  2. 熱鍋,加入橄欖油,炒香蒜頭,然後加入洋蔥、甘筍炒香,然後加入牛肉炒至微微變色。
  3. 加入茄醬和伍斯特郡醬汁拌勻,將蕃茄、月桂葉、番茄汁加入拌勻,用中火煮滾,轉小火加蓋煮約20分鐘,下鹽、黑胡椒調味,熄火。
  4. 燒滾水,加入適量鹽,放入意粉煮至剛熟(al dente) [時間依照package所示],瀝乾水份,把肉醬淋在意粉上即使成。

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