味卵 醬油蛋

April 19, 2017

用醬油浸了大半天,雞蛋已上色及入味,可放雪櫃保存5-6日。

 

醬油味糖心蛋

醬油味糖心蛋

 

材料

  • 4隻                 雞蛋

 

調味料

  • 各50ml           醬油、酒、味醂、高湯
  • 1茶匙              醋

 

做法

  1. 將蛋放室溫,用針在蛋殼上刺一個小孔(或用匙輕敲)。
  2. 煮滾一鍋水(水要蓋過蛋),放入蛋,煮6-8分鐘。
  3. 取出剝掉蛋殼。
  4. 把調味料倒入小鍋內煮滾,將蛋和調味料一同放入密實袋內,放雪櫃醃6小時以上。

 

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