Blueberry Muffin 藍莓鬆餅

December 16, 2017

另外一款mini muffin。

材料 16個 mini muffin

 

  • 140g 低筋麵粉(過篩)
  • 4g 泡打粉         (過篩)
  • 1隻 蛋 (回復室溫)
  • 75g 砂糖
  • 60g 無鹽牛油 (加熱成牛油溶液)
  • 55g 鮮奶
  • 120g新鮮藍莓(或藍莓乾)

 

做法

  1. 將牛油和糖打至忌廉狀,分2次加入蛋拌勻。
  2. 交替加入麵粉、泡打粉和鮮奶拌勻,加入藍莓拌勻,倒入紙杯至7分滿,放入已預熱180℃的焗爐焗25分鐘。

 

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