三色丼

三色丼

三色飯簡單易做，色香味俱全。免治肉可用雞或豬肉 。除了做三色飯，也可拌入茶漬飯、放在茶碗蒸、煎蛋等。

材料 2人

　

• 200g免治雞肉
• 1湯匙 酒
• 1湯匙 味醂
• 2湯匙 醬油
• 2湯匙 砂糖
• 適量 薑蓉

 

• 2個 蛋
• 1湯匙 砂糖
• 1湯匙 酒
• 半湯匙 味醂
• 1/4茶匙 醬油
• 適量 豆角 (切粒)

 

做法

1. 雞肉及調味料放鍋內煮，用四隻筷子不停攪拌煮到熟透及汁完全收乾，盛起。
2. 雞蛋加入調味料拂勻，倒入鍋內，用四隻筷子快手攪拌至成散粒狀，盛起。
3. 豆角煮熟，待用。
4. 將白飯裝進碗內，整齊地把雞肉、碎蛋和豆角放在飯上面，放上紫菜絲便成三色飯。