Madeleine ♡原味貝殼蛋糕

這是一款傳統法式小蛋糕，外型像貝殼，又譯作瑪德琳，口感像牛油蛋糕，但比較濕潤。Madeleine有很多不同口味，香草、朱古力、檸檬等 。配一杯Earl Grey tea，就是我今天的下午茶!

材料 9個

• 1隻      雞蛋
• 35g       砂糖
• 50g       低筋粉
• 2g         泡打粉
• 15g       蜜糖
• 50g       無鹽牛油

做法

1. 雞蛋回復室溫，牛油用微波爐加熱30秒(2次) 。預熱焗爐至200℃。
2. 蛋和砂糖放入碗內用攪拌器打至混合及糖完全溶化，加入蜜糖拌勻。
3. 篩入低筋粉和泡打粉拌勻至沒有粉粒。
4. 將牛油溶液分2次加入攪拌至完全混合成糊狀，放入雪櫃冷藏1小時或以上。
5. 在模內抹上少許牛油，取出麵糊，倒入模內至7分滿，入爐焗10-12分鐘即成。