ゴーヤチャンプル 沖繩苦瓜炒豆腐

July 22, 2020

ゴーヤチャンプル 沖繩苦瓜炒豆腐

土用の丑の日,日本人在這一天有吃鰻魚的習慣,希望可以在炎熱的夏天能夠讓身體補充營養,今天也學日本人品嚐美味的鰻魚飯。另外還做了一款適合炎炎夏日苦瓜豆腐蓋飯。苦瓜營養價值高,含各種維他命,炎夏季節食更可以消暑。苦瓜有一種天然的苦味,只要用鹽水浸一下便可以去除苦味。

材料

  • 1條 沖繩苦瓜
  • 適量 水
  • 少許 鹽
  • 1丁 木綿豆腐
  • 2隻 雞蛋

 

調味料

  • 4g 和風顆粒高湯
  • 40ml 水
  • 4g 鰹魚片
  • 10ml 醬油
  • 10g三溫糖
  • 10ml 酒

 

做法

  1. 苦瓜切開一半,取去核,再切薄片,用鹽水浸5分鐘,隔去水份備用。
  2. 豆腐切成12份。
  3. 將苦瓜炒至軟身加入豆腐炒勻,再加調味料炒片刻,最後加蛋液炒勻即可。

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