素麻婆茄子 

July 29, 2020

素麻婆茄子

萬願寺甜辣椒肉質豐厚,還有鮮豔的濃綠色,味道帶有些許甘甜,吃起來也沒有任何辛辣口感。

 

材料 2人份

  • 1條 茄子
  • 半條 甘筍
  • 2隻 萬願寺甜辣椒
  • 20g大豆肉
  • 1/3條 長蔥

 

調味料

  • 1茶匙 蒜蓉
  • 1湯匙 薑蓉
  • 1湯匙 素蠔油、味醂、豆板醬、甜麵醬
  • 1茶匙 昆布或雞湯粉末

 

做法

  1. 茄子去蒂,斜切成1cm濶,放清水浸片刻 。
  2. 先將大豆肉炒香,然後加入甘筍及茄子炒至軟身,再加入靑椒、長蔥、調味料炒勻即可。

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