Lemon cake 檸檬蛋糕

材料  6個

• 1隻 全蛋
• 50g 砂糖
• 60g 菜油
• 90g 低筋麵粉(過篩)                  
• 2g  泡打粉(過篩)
• 20ml 鮮奶         
• 15ml 檸檬汁
• 適量 檸檬屑     

Icing

• 80g 糖粉
• 15-20ml檸檬汁

做法

1. 雞蛋打散，加入砂糖用打蛋器(Wire whisk) 打至均勻。
2. 加入菜油拌勻，再加入低筋麵粉、泡打粉拌勻，最後加入鮮奶、檸檬汁、一半檸檬屑拌勻，平均倒入模內，用170度焗22分鐘。
3. 將糖霜淋在蛋糕上，再撒上檸檬屑即可。