蒜蓉牛油包 Garlic butter bread

麵糰材料6個

• 140g高筋麵粉
• 60g低筋麵粉
• 6g三溫糖
• 2g 鹽
• 120g水
• 3g速發酵母 
• 10g無鹽牛油 (放回室溫)

烘焙時使用

• 40g無鹽牛油
• 1茶匙 蒜蓉
• 少許 鹽

• 1/4茶匙 乾蕃茜

做法

1. 先將乾材料放入廚師機用1速拌勻，然後加入水，用2速將所有材料拌勻，然後加入牛油拌至混合，用3速攪拌幾分鐘後轉4速攪拌至不黏手及起薄膜的麵糰，取出滾圓，收口，放回發酵碗內，蓋上保鮮紙，發酵40分鐘。
2. 完成發酵後排氣，分成6個小麵糰，滾圓，放置15分鐘鬆弛。
3. 將麵糰的收口向上，擀至10x20cm長方形，將麵糰下端向上摺1/3，再將上端的1/3向下摺成一個長條，再將左右兩邊摺起，收口。
4. 收口向下排到焗盤上，發酵30分鐘。
5. 完成發酵後，用刀在麵糰中央劃一刀，長度約麵糰的8乘，放入焗爐用220度焗17分鐘，完成後撒上乾蕃茜。