秋天湯水 [茶樹菇猴頭菇栗子湯]

秋天湯水 [茶樹菇猴頭菇栗子湯]

猴頭菇補而不燥，茶樹菇具有健脾胃、增強免疫功能、降血脂，降低膽固醇，有抗衰老保健功效，也是肥胖患者的理想食品。

材料

• 1両 茶樹菇
• 3個 猴頭菇
• 半斤 栗子
• 1個 合掌瓜
• 1條 甘筍
• 5粒無花果
• 1両 淮山
• 4両瘦肉

做法

1. 瘦肉出水備用，茶樹菇浸軟洗淨，猴頭菇洗淨，用清水浸3-4 小時，用清水沖乾淨，換水，再浸一會，去蒂。
2. 合掌瓜、甘筍洗淨切件，其他材料洗淨。
3. 將所有材料放入煲內，加2.5L水煲滾，轉中慢火煲2小時，加鹽調味即成。

美味小貼士

• 要煲出來的湯更加清甜，猴頭菇的清洗方法十分重要。先用清水將猴頭菇浸3-4 小時，用清水沖，換水再浸一會，之後用手搾乾多餘水分。