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Potato Salad 薯仔沙律

April 3, 2022

薯仔沙律的靈魂材料就是蛋黃醬,再加入 熱狗醬帶一點酸酸甜甜的味道,入口清新。

材料

  • 4個 薯仔 (日本皇后薯仔)
  • 半條 日本小青瓜
  • 1湯匙 醋
  • 2個 雞蛋

調味料

  • 4湯匙蛋黃醬 (Mayonnaise)
  • 1湯匙 熱狗醬 (Hot dog relish)
  • 少許 鹽、黑胡椒

做法

  1. 薯仔放入鍋内,加1茶匙鹽,煮至能用刀尖插入,撈起,待涼後去皮,放大碗壓爛,加醋拌匀備用。
  2. 青瓜切成薄片,加少許鹽醃10分鐘,隔去水份。 雞蛋烚至全熟,去殻,切片。
  3. 將青瓜加入薯仔的碗内,再加入調味料拌勻,放上雞蛋即可,冷藏後更美味。

 

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