
Liege Waffle 比利時窩夫
Waffle分為兩種,用稠麵糊做的是Brussels waffle,樣子像四方形的吐司。另一種是今次做的Liege waffle,像做麵包一樣,麵糰要經過兩次發酵才用窩夫機烤焗,外形是不規則圓形。牛油含量較高,質地也比較扎實似麵包,不像Brussels waffle那麼鬆軟。Liege waffle的特色是發酵前在麵糰內加入珍珠糖,烤了也不會完全溶化,很有咬感卻不硬,吃起來很特別。因為加了珍珠糖,鬆餅已夠甜,所以吃時不須加糖漿。…
Waffle分為兩種,用稠麵糊做的是Brussels waffle,樣子像四方形的吐司。另一種是今次做的Liege waffle,像做麵包一樣,麵糰要經過兩次發酵才用窩夫機烤焗,外形是不規則圓形。牛油含量較高,質地也比較扎實似麵包,不像Brussels waffle那麼鬆軟。Liege waffle的特色是發酵前在麵糰內加入珍珠糖,烤了也不會完全溶化,很有咬感卻不硬,吃起來很特別。因為加了珍珠糖,鬆餅已夠甜,所以吃時不須加糖漿。…
早陣子下雨後天氣轉涼,菇菇都爭住由泥土和枯木生出來,顏色鮮艷,表面還有霧水,很新鮮。走入叢林翻起枯木,還有很多新鮮的炭角菌。…
將果醬包入麵皮做成花的形狀,果醬要用入爐用果醬以免焗完後流出來。…
Crepe Suzette One of my favorite desserts is Crepe Suzette. This is a must eat among French desserts.…
這個迷你版的冷球麵包,入面可按自己口味放入乾果、牛油,或不放任何材料。…
蒲台島去過多次,但没有去過島上最南端的地方,今次由碼頭沿蒲台島郊遊徑走 ,經過石刻、佛手崖後,再去燈塔。然後沿小徑下降往南角咀,攀過一些岩石,來到香港最南端的南角咀。…
這款用大豆素肉做的純素肉醬,口感同牛肉做的没有大分别。一次過可以做多一些,放雪柜可保存數天,或冷凍可以保存數個月,很適合想快速輕鬆用餐的日子。…
鬆軟香甜的十字包,加入香料、雜果乾,麵包上面唧上十字,是復活節的傳統節日食品,一般都會在Good Friday當天品嚐。…
自小都不用下廚,還記得上烹飪課第一次煮飯十分狼狽,差點連飯也沒煮熟。對下廚真正感興趣是6年前去日本上了幾堂烹飪課之後。由簡單的料理開始,也愛上整麵包和蛋糕。為家人及好友烹調美食已成為我的嗜好之一。
除了喜歡下廚,近年更愛上攝影、旅遊和戶外運動。
這個網誌記綠了我的美食筆記和生活點滴,希望大家看了之後生活也變得多姿多采!