Bagel, Bread 麵包, Debbie's kitchen
Cinnamon Raisin Bagel
貝果是猶太人傳統的食物，口感內部鬆軟，外部有嚼勁，不添加雞蛋及油脂，可以隨自己的喜好加入不同配料，是較為健康的一款歐式包。貝果不需要像其他麵包那樣揉到出薄膜，發酵時間也不須要太長，然後將麵團放入沸水中燙煮，再送進烤箱烘烤，這樣就可做到表面光滑有嚼勁的麵包。…
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Bagel, Bread 麵包, Debbie's kitchenHomemade cream cheese
Homemade cream cheese 早排各大烘焙店及超市的cream cheese都缺貨，只好自己做。原來homemade cream cheese的材料和做法比想像中簡單，口感和味道也比較香濃幼滑，而且沒有防腐劑，更加健康。…
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Bagel, Bread 麵包, Debbie's kitchenSea salt and poppyseed bagel
Sea salt and poppyseed bagel 要做到耐嚼的bagel，秘訣在於水煮這個步驟。Bagel和其他麵包的主要分別在於bagel在烘焙前會放入水中煮，這樣既增加了水份，囗感變得耐嚼，也防止在烤焗後變得脆皮。水煮時加入點蜜糖，能令焗好後的bagel帶有光澤。水煮的時間也不要過長以免表面起皺紋。Bagel的麵糰和一般麵包的麵糰不同之處在於口感，要因此bagel的麵糰不須要完全發酵至原來大小的兩倍，否則便不會有耐嚼的口感。 …
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Bagel, Bread 麵包, Debbie's kitchenNew York style bagel
New York style bagel 很喜歡吃bagel，特別是有嚼勁的口感那一種。外出買回來的bagel都比較鬆軟，囗感似麵包，所以要自己動手去做。…
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Bagel, Bread 麵包, Debbie's kitchenBlack Sesame Bagel 黑芝麻貝果
做完肉桂提子貝果順便再做多一份，沒有poppy seed，於是用了黑芝麻代替。可能芝麻較大粒，比較難沾上去，也沾得不夠均勻。 …