西環泳棚

August 30, 2020

很久沒有去港島區行山，今次選擇行一條輕鬆又有歷史古蹟的路線。 由堅尼地城站出發，先去一個50-60年代的西環泳棚拍照，然後就去摩星嶺炮台。本來打算去完炮台後再行去龍虎山，但那日天氣實在太熱，於是就由堅尼地城走。…

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湯種牛油餐包

August 27, 2020

剛出爐的麵包就是最美味的，這款牛油小餐包用湯種做，焗好的麵包更軟熟，撕開更能拉絲，就算放到隔天也一樣鬆軟好吃。食譜內不加一滴水，用了鮮奶和淡忌廉，令麵包更香甜。  …

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甘酒大根漬

August 25, 2020

材料 400g 大根 1茶匙 鹽 50ml 甘酒 30g 鹽麹 2湯匙 砂糖 1茶匙 檸檬汁 1/4茶匙 乾辣椒 做法 大根切成1.5cm條，加鹽輕擦至柔軟，放入冰箱冷藏20分鐘。 取出用水沖乾淨，輕輕搾去水份。…

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蜆肉清湯 ハマグリと花麩の吸い物

August 24, 2020

日本料理常有的清湯(お吸い物)，做法簡單，在高湯內加入調味，再配蜆肉或椎茸就可以。     材料(2人份) 2隻 蜆肉 6個 麵麩 高湯材料 400ml 水 1個 昆布清湯湯包 少許 料理酒 做法 將高湯材料放入鍋煮至沸騰，加入蜆煮至開口，再加入麵麩即成。…

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鰹のたたき　薬味たっぷり　 烤鰹魚檸檬醋

August 23, 2020

鰹魚是源於土佐的鄉土料理，用乾的稻草烤了表面之後再拌以蔥、蒜片、茗荷等佐料。香港買到的鰹魚都是冷凍，解凍後可畧為煎香，再拌蔥蒜和柚子醋吃。 材料 (2 人前) 鰹魚 洋蔥 20g 生薑 1條 茗荷 1瓣 蒜頭 萬能蔥 柚子醋 做法 洋蔥切薄片，用水沖洗，隔去水份。蒜頭切薄片，生薑、茗荷、萬能蔥切末。 平底鑊加橄欖油，炒香蒜片，加入鰹魚用中火畧為煎香(1分鐘左右)，隨即放入冰箱冷藏5分鐘。 取出，切成厚片。 將洋蔥放在碟上，鋪上鰹魚片，再放生薑、茗荷、萬能蔥，淋上柚子醋即可。…

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茶泡飯 お茶漬け

August 22, 2020

沒有時間做晚餐的日子，茶漬飯是最好的選擇。做法簡單，只須再加少許配菜就可以。   材料 4個 燒飯團 (200g米煮好後約400g白飯) 昆布茶漬 梅子 米菓 飯素 紫菜絲 做法 白飯煮好後加入鰹魚片及白芝麻拌勻，分成4份整成三角形。 將飯團放入平底鑊，掃上少許醬油，煎至金黃色，盛在碗內，加入米菓、梅子、紫菜絲、飯素，再沿飯碗邊倒入昆布茶漬即可。…

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About Debbie’s adventure

自小都不用下廚，還記得上烹飪課第一次煮飯十分狼狽，差點連飯也沒煮熟。對下廚真正感興趣是6年前去日本上了幾堂烹飪課之後。由簡單的料理開始，也愛上整麵包和蛋糕。為家人及好友烹調美食已成為我的嗜好之一。

除了喜歡下廚，近年更愛上攝影、旅遊和戶外運動。

這個網誌記綠了我的美食筆記和生活點滴，希望大家看了之後生活也變得多姿多采！