乃が美生食パン 高級生吐司

December 22, 2019

乃が美生食パン 高級生吐司 在日本臨出機場前,每次都會利用早上數個小時去掃貨,去買一些必須手提上機的食物。今次住在很有名的乃が美麵包店附近,當然要去哪裡買麵包。   乃が美是很人氣的麵包店,10點開始營業,但9點多門口已排長龍。這店只賣兩種貨品-生吐司和果醬,排隊人潮都是買吐司多,會一早預訂,來取貨都是太太們,把車停在店門前,一買便是十多條2斤裝吐司。我們未能帶很多條上機,只買了2條2斤裝的,和一瓶洋梨果醬。   乃が美的吐司有三種特色,不使用雞蛋,對雞蛋過敏的人也可安心食用。使用最高級加拿大產100%小麥粉,全人手製作,外皮色較淺,口感濕軟富彈性,放置幾天吃也不需要再焗的生吐司。 不用幾天便吃完那吐司,找到了相近的食譜,也試著做了,質感比平常做的更有彈性,色也較淺,不過還有些地方要改良,過了聖誕節會再試做。    …

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山口 神社 歷史散步

December 20, 2019

山口 神社 歷史散步 在下関市沿著海邊行,過了唐戶市場不久,就會來到赤間神宮。這一天的天氣很好,晴朗,氣溫約10度,十分舒服,還可一邊欣賞美麗的関門海峽和関門大橋。…

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米子水鳥公園

December 18, 2019

米子水鳥公園 鳥取県的米子水鳥公園是日本數一數二的野鳥棲息地,每年10月到3月都有很多雀鳥飛來過冬。2005年被登録於拉姆蕯爾濕地公約,是國際重要的濕地。…

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関門的廚房

December 17, 2019

関門的廚房 唐戶市場是下関市一個很大的魚市場,漁夫會在這裡直接販售親自撈捕或養殖的魚類,每逢週末和假期,這裡都非常熱鬧,令這個魚市場充滿著活力。 唐戶市場在明治42年正式啓動,到目前已有百多年歷史。最早期是漁民售賣活魚的市場,後來還有農民加入賣農產品。現在每逢週末和假期更舉辦活きいき馬関街,售賣各式各樣的魚生丶壽司丶海鮮丼和其他熟食,當中最受歡迎的就是河豚丶鯨魚丶鯛魚丶海膽。另外還有很多魚干丶醬油等出售,都是下関市的土産。…

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Panettone with sourdough starter

December 16, 2019

Panettone with sourdough starter 早陣子學做sourdough bread時導師給我一些用花起種的酸種,已經養了6年,拿回家繼續餵養。天然酵種的生命力很強,去了旅行3個星期沒有餵養,酵種就睡了3個星期。旅行回來後立即餵她2次,已變得活躍。做panettone前再度餵她,令她更加活躍。 做這個panettone要2-3天時間,所以做之前要計劃好,可以晚上才發酵,那麼便可在第二天做其他部驟。 雖然用酸種去做要花上幾天(連餵酵母),但口感和味道極一點不是一般麵包的囗感,絶對有傳統義大利panettone的風味。…

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Autumn leaves

December 13, 2019

Autumn leaves 11月中旬正是日本中国地區紅葉盛開的時候,隨意在街上行過也會看到紅葉,夾雜著黃葉綠葉,美得像一幅畫,今次終於見證了一步一境。…

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美麗的銀杏樹

December 12, 2019

美麗的銀杏樹 11月中的日本,秋色漸漸加深,到處都看到通紅的楓葉,不過,金黃色的銀杏葉其實也很美。黃色、綠色和紅色的葉交織成一幅美麗又浪漫的圖畫。…

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