馬蹄糕

January 26, 2019

馬蹄糕 馬蹄糕,有著「馬到功成、步步高升」的喻意。 馬蹄糕做法最簡單,味道清甜爽囗,也沒有其他過年食品多油,是一款比較健康的賀年糕點。…

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小豬綠茶夾心鳳梨酥

January 24, 2019

今年是豬年,就做小豬鳳梨酥應應節,連鳯梨餡都是自製,完全沒有防腐劑,味道清甜,每一口也有絲絲鳳梨肉。今次還做了綠茶夾心包入鳯梨餡内,口味更加清爽。…

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New York style bagel

January 19, 2019

New York style bagel 很喜歡吃bagel,特別是有嚼勁的口感那一種。外出買回來的bagel都比較鬆軟,囗感似麵包,所以要自己動手去做。…

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鶏肉のクリーム煮 Chicken in cream sauce

January 15, 2019

鶏肉のクリーム煮 Chicken in cream sauce 這款白汁的味道濃厚,冬天吃了很暖身。要另到白汁creamy,就要加入牛油麵粉。如只加麵粉便會很易形成粉粒。只要先將1:1份量的麵粉和牛油搓勻,再加入汁或湯內煮就不會有粉粒,囗感更濃厚香滑。…

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Mixed berries chiffon Cake 雜莓雪芳蛋糕

January 12, 2019

Mixed berries chiffon Cake 雜莓雪芳蛋糕 材料 (13cm 直徑x 6cm高雪芳蛋糕烤模一個) 2個 蛋黃 20g 幼砂糖 30g 菜油 40g 水 50g低筋麵粉 1/4茶匙 泡打粉 3個 蛋白 30g 幼砂糖   Topping mixed berries whipped cream   準備工作 蛋白和蛋黃分開,放室溫備用。 預熱烤箱至170°C。   做法 蛋黃放碗內打散,加入砂糖用攪拌器拌勻。 逐少加入油拌勻,然後再同樣逐少加入水拌勻。 篩入低筋麵粉、泡打粉,用膠刮伴入漿內,直至沒有粉粒。 將幼砂糖加入蛋白,以高速打至能拉起呈勾狀。 用橡皮刮刀取出1/3蛋白加入蛋黃麵糊內,用切拌cut & fold方法輕手拌勻。接著再加入1/3蛋白,以相同方法混合後,再加入剩下1/3蛋白。 把麵糊倒入烤模,用刮刀撥平表面,拿起烤模輕撞枱面讓麵糊中的氣泡走出來,放烤箱烘烤45分鐘。 脫模後放涼,抹上忌廉,加上2-3種雜莓即可。…

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Mixed green salad with warm bacon dressing

January 10, 2019

Mixed green salad with warm bacon dressing This salad combines bacon with mixed green and a sweet tangly flavored warm bacon vinaigrette dressing which is wonderful for someone like me who don’t like to eat cold salad in winter.…

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