馬屎洲看古老沉積岩

October 30, 2020

踏入秋天,最適宜郊遊。今天去三門仔、馬屎洲走走,風景比想像中更美。 我們由三門仔起步,經過三門仔村一排排的矮屋後,便進入鹽田仔的範圍,途經很多墓地。很快便去到連接鹽田仔和馬屎洲的連島沙洲,要行過連島沙洲必須在潮退時才可以,所以出發前要留意潮汐漲退。馬屎洲自然教育徑全長1.5KM(來回3KM),有9個景點,可以透過實地看看有2曡紀(約2億8千萬年前)古老沉積岩和地質構造。在這裡慢慢看,臨走時還看到美麗的日落。…

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Cinnamon Roll肉桂卷

October 19, 2020

這個食譜的肉桂卷和美式cinnabon有些不同,今次加入雞蛋,顏色帶些微黃色,焗好後的面有些脆。Frosting沒有加入牛油,反改而加了少許檸檬汁,味道更加清新。 麵糰材料 9個 300g高筋麵粉 4g速發酵母 20g三溫糖 130g鮮奶(加熱至35°C) 1隻 雞蛋(打散) 5g鹽 45g無鹽牛油(放回室溫) 肉桂餡 20g無鹽牛油 30g 黑糖 4g 肉桂粉 Frosting 50g cream cheese 10g 糖粉 2g 檸檬汁 10g 鮮奶 少許 雲哩拿香油 將以上的材料拌勻。 做法 將麵糰的材料拌勻,放在枱上搓至光滑。 滾圓,放入攪拌盤內,用35C發酵40分鐘 。 取出排氣,滾圓,蓋上保鮮紙放置15分鐘鬆弛。 將肉桂餡的材料拌勻。 將麵糰放在枱上,用麵棒推開成長方形,塗上牛油肉桂餡料,捲起成圓柱狀,收口。 切成9份放入焗盤,用35C發酵25分鐘。 預熱焗爐至180°C焗20分鐘。 待肉桂卷冷卻後,塗上frosting即成。…

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老虎頭連走五峰

October 19, 2020

老虎頭郊遊徑落愉景灣已行過幾次,今次轉換路線,由老虎頭去欣澳,連走五峰,雖然路程較長,但沿途景色開揚,還有很多有趣石頭,是一條很好行的秋天郊遊路線。…

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