Caramel Flan 焦糖布丁

October 13, 2021

Caramel Flan是一種可以預先準備的完美甜點,和pudding不同之處是蛋的份量比奶較多,用水浴法(water bath)去烤焗。這食譜的鮮奶、雞蛋、砂糖的比例是2:1:0.5,口感和幼滑度剛好。 焦糖布丁和法式焦糖燉蛋很相似,布丁的焦糖在底,冷藏後變成液體,吃的時候要倒轉出來。焦糖燉蛋則在食用前加入砂糖燒出糖衣。…

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尋菇 6

October 2, 2021

星期六的下午,到良景邨後山走一轉,沿著山徑一直向上走可到良田坳。我們沒有上山,只在附近尋找菇菌。由於最近一個星期都沒有大雨,山上的菇也不多。…

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天津飯

September 30, 2021

天津飯又叫蟹玉丼,是日式中華料理,有點像蛋包飯,去日本旅行從未吃過,今次從網上找到食譜,試試這款中華料理丼。…

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大澳水鄉花燈節 2021

September 29, 2021

一年一度的大澳水鄉花燈節又再次亮燈,今年掛在街頭上的手繪燈籠比往年更多更精彩。由於中秋前的週末人潮過多, 所以大會調整了花燈亮燈時間。 我們選了平日入去,由東涌坐纜車去昂坪,到大佛拍照,吃素食點心,黃昏前由昂坪坐的士入大澳。 趁著亮燈前還有時間,我們乘坐小船出海,希望看到中華白海豚,不過都沒有看到,白海豚已出到去更遠的海域。 6點半準時亮燈,燈籠比往年多,而且更漂亮。…

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麻婆茄子丼

September 28, 2021

冰箱內剩下2條茄子和少許紅蘿蔔和青椒,就在跑步後快速做一個茄子丼,下飯一流。…

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