ゴーヤーのキーマカレー 苦瓜雜菜咖哩

August 13, 2020

苦瓜是夏天當造的蔬菜,日本苦瓜顏色鮮綠,口感爽脆,一般都會加入豆腐、火腿、鰹魚碎和雞蛋炒,是沖繩的家庭料理ゴーヤーチャンプル。今次用苦瓜來做咖喱,味道甘甜,完全沒有苦味,夏天吃苦瓜更可淸暑熱。 材料 2人份量 半條 沖繩苦瓜 100g大豆素肉 6粒 櫻桃茄 1條 萬願寺青椒 1包 舞茸 半個 洋蔥 1茶匙 蒜蓉 1茶匙 薑蓉 調味料 半湯匙 咖哩粉 200ml蕃茄汁 1湯匙 中濃醬汁 1茶匙 醬油 少許 鹽 1湯匙 片栗粉 做法…

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漢堡排 ハンバーグ

August 12, 2020

漢堡排 ハンバーグ 免治豬肉和牛肉各一半份量做出來的漢堡排口感會較滑,熟透後質感也不會乾。 醬汁用法式料理常用的demi-glace,再加入其他調味料煮至濃稠,用來配肉類料理最適合。…

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Focaccia 意式香草包

August 11, 2020

Focaccia 意式香草包 這款意式香草包的麵糰較為濕和黏手,會用摺的方法而不是搓揉,口感好有彈性和多氣孔,我最喜歡沾意式陣醋和橄欖油來吃。…

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秋天湯水 [老黃瓜消暑祛濕湯]

August 9, 2020

秋天湯水 [老黃瓜消暑祛濕湯] 不知不覺巳到了立秋,一早一晚的氣溫已沒有上個月那麼熱,但午間仍然偏熱,在初秋這段日子可煲一些消暑的湯水清熱降火。…

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きんぴらごぼう 金平牛蒡

August 8, 2020

きんぴらごぼう 金平牛蒡 這道副菜是日本的家常料理,牛蒡纖維高,含有豐富維他命、鈣質等,更是零脂肪。豐富的纖維可以促進大腸蠕動,清除體內垃圾,多吃能增強體力。…

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Tandoori Chicken 印度乳酪烤雞

August 4, 2020

印度乳酪烤雞最吸引人的地方就是那充滿異國風情的顔色,醃料加入食紅可令雞肉的顏色更加漂亮。今次用了上年去尼泊爾買乳酪烤雞香料,便可以很簡單地做出這款烤雞。…

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Aloo Gobi 花椰菜馬鈴薯咖哩

August 4, 2020

Aloo Gobi 花椰菜馬鈴薯咖哩 印度料理多以素食為主,所以很多蔬菜料理,這一款是北印度乾咖哩菜式,也是一款很普通的家常菜,只要買齊香料就可以在家烹調了。…

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