New York style bagel

January 19, 2019

New York style bagel 很喜歡吃bagel,特別是有嚼勁的口感那一種。外出買回來的bagel都比較鬆軟,囗感似麵包,所以要自己動手去做。…

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鶏肉のクリーム煮 Chicken in cream sauce

January 15, 2019

鶏肉のクリーム煮 Chicken in cream sauce 這款白汁的味道濃厚,冬天吃了很暖身。要另到白汁creamy,就要加入牛油麵粉。如只加麵粉便會很易形成粉粒。只要先將1:1份量的麵粉和牛油搓勻,再加入汁或湯內煮就不會有粉粒,囗感更濃厚香滑。…

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Mixed berries chiffon Cake 雜莓雪芳蛋糕

January 12, 2019

Mixed berries chiffon Cake 雜莓雪芳蛋糕 材料 (13cm 直徑x 6cm高雪芳蛋糕烤模一個) 2個 蛋黃 20g 幼砂糖 30g 菜油 40g 水 50g低筋麵粉 1/4茶匙 泡打粉 3個 蛋白 30g 幼砂糖   Topping mixed berries whipped cream   準備工作 蛋白和蛋黃分開,放室溫備用。 預熱烤箱至170°C。   做法 蛋黃放碗內打散,加入砂糖用攪拌器拌勻。 逐少加入油拌勻,然後再同樣逐少加入水拌勻。 篩入低筋麵粉、泡打粉,用膠刮伴入漿內,直至沒有粉粒。 將幼砂糖加入蛋白,以高速打至能拉起呈勾狀。 用橡皮刮刀取出1/3蛋白加入蛋黃麵糊內,用切拌cut & fold方法輕手拌勻。接著再加入1/3蛋白,以相同方法混合後,再加入剩下1/3蛋白。 把麵糊倒入烤模,用刮刀撥平表面,拿起烤模輕撞枱面讓麵糊中的氣泡走出來,放烤箱烘烤45分鐘。 脫模後放涼,抹上忌廉,加上2-3種雜莓即可。…

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Mixed green salad with warm bacon dressing

January 10, 2019

Mixed green salad with warm bacon dressing This salad combines bacon with mixed green and a sweet tangly flavored warm bacon vinaigrette dressing which is wonderful for someone like me who don’t like to eat cold salad in winter.…

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Homemade pizza dough and pizza margherita

January 7, 2019

Homemade pizza dough and pizza margherita If you want to eat pizza at home, instead of having frozen pizza or calling for pizza delivery, you can easily make your own in less than an hour. This pizza recipe is fast and easy, no need to wait for the dough to rise. It’s pizza night at home and I made a classic Margherita pizza with buffalo cheese, Mozzarella cheese, and homemade tomato sauce. It’s simple and tasty!  …

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三尖之首 – 蚺蛇尖

January 3, 2019

三尖之首 – 蚺蛇尖 今天出門,天色有點灰暗,我覺得很適合登蚺蛇尖。 上蚺蛇尖一般由赤徑經蚺蛇坳上山頂,我們則由赤徑行至大灣,先登上米粉頂,再上蚺蛇尖。之後就落山去蚺蛇坳,接回赤徑。差不多到達赤徑碼頭見到船剛開了,見到前面有船家在等夠人開船,我們便登船,等了10分鐘就開船,很快就到黃石碼頭。…

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遊石林

January 2, 2019

遊石林 提到石林,很自然地想起昆明的石林,原來馬鞍山也有一個石林,雖然不及昆明的聞名,但勝在易於到達,遊罷石林可以很快返到馬鞍山,又或可以接其他路繼續行山。 石壟仔和鹿巢石林位於馬鞍山鐵礦南面的山坡上,整片石林和附近一帶怪石林立,岩石經過多年的風化和浸蝕,表面形成很多沖蝕溝。巨大的石塊一層一層曡起,從縫隙中望下去,深不見底。…

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