田作り 小魚乾 January 21, 2021 這道節慶菜式是由沙丁魚的幼魚為食材,講求每一條小魚也要“有頭有尾”,即有始有終之意。因為古時的日本常用沙丁魚的幼魚作為田地的肥料,還有祈願五谷豐收之意。… Continue Reading 1
南棗合桃糕 January 17, 2021 南棗合桃糕 新年將至,除了做賀年糕點也做一些糖果送禮。南棗合桃糕既有益又好吃,南棗有補血和補腎功效,極具營養價值。今次做了一份加入圓肉(將南棗的份量減少60g),味道和南棗很配合。… Continue Reading 3
おせち料理 正月料理 January 3, 2021 おせち料理是日本人在過年時的主要料理,大多數日本人會一家團圓的在家過新年,主婦會在年末前三天開始購買食材和準備食物。每個家庭的新年菜肴會有所差異,做好的菜肴會盛放在大盤子或三層漆飯盒內。菜肴大致分為五類:前菜、副菜、烤物、醃漬物、煮物,有20-30多款,每一款都有祝福的寓意。… Continue Reading 2