秋天湯水 [雪耳淮山玉竹湯]

January 19, 2013

秋天湯水 [雪耳淮山玉竹湯]

天氣乾燥，又是時候煲些滋潤湯水。雪耳滋潤，膠質也很豐富，對皮膚有益，女士不訪多飲。

材料：

雪耳 2個
淮山 19g
玉竹 19g
百合 19g
肇實 19g
蓮子 19g
南北杏 11g
豬展半斤

做法：

豬展洗淨出水。雪耳浸軟，剪去中間較勁硬的部份，然後剪成小塊。其他材料洗淨備用。
煲滾約15碗清水，加入所有材料，用大火煲滾再轉慢火煲2小時，加鹽調味即成。

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秋天湯水 [花膠螺頭淮山圓肉湯]

秋天湯水 [花膠螺頭淮山圓肉湯] 天氣開始乾燥，又是時候煲些滋潤湯水，花膠湯就最適合不過。材料 3両花膠 4錢玉竹 5錢淮山 4錢圓肉 4錢茨實 4錢杞子 2粒蜜棗 4個螺頭 (急凍黃金螺頭) 1片陳皮半斤豬展做法預先浸發花膠，豬展和螺頭拖水。其他材料洗淨。將所有材料放入煲中，加清水用大火煲滾再用慢火煲1-1/2小時即成。