おからの炊いたん　蔬菜拌炒豆渣

黃豆營養豐富，製作豆漿和豆腐後剩下的豆渣可以拿來做很多好吃的料理 – 沙律、蛋糕、曲奇、鬆餅，也可做漢堡排或加進料理。

材料

• 200g     豆腐渣
• 1/4個   洋蔥
• 3cm      甘筍
• 2個      鮮菇

調味料

• 3湯匙  砂糖
• 3湯匙  高湯醬油
• 1湯匙  味醂

做法

1. 將洋蔥、甘筍、鮮菇切碎，放入平底鑊炒香，再放入豆渣翻炒，以筷子撥散。
2. 略炒後加入調味料炒至汁收乾即可。