Recipes, Starters 前菜, Western kitchen 西式廚房
Garden Salad 雜菜沙律
今晚吃了那麼多肉需要加點菜來平衡，雜菜沙律配oil & vinegar很清新，而醋也可幫助去肥膩。 香香濃濃的 balsamic vinegar(義大利黑醋)是高級料理中不可或缺的調味料，再加點extra virgin olive oil(特級初榨橄欖油)，簡簡單單就能成為是一道美味的雜菜沙律了。 …
- Recipes, Seafood 海鮮, Western kitchen 西式廚房
l’escargot bourguignon 法式焗田螺
情人節晚餐的頭盤有沙律配油醋汁和法式焗田螺。前天去City Super買了一盤12隻的田螺，已加了香草汁，只須放焗爐用180 °C 焗8分鐘即可。多了的香草汁可用麵包沾來吃也很美味。 …
Meals, Pizza, pasta and risotto, Recipes, Western kitchen 西式廚房aglio olio e pepperoncino ペペロンチーノ
ペペロンチーノ(Peperoncino) – 不知道中文名字是什麼，在意大利麵裏是最簡單和基本的，沒有花巧，也沒有特別的材料，就乾辣椒、蒜頭和橄欖油這麼簡單。當家裏沒有做意粉的食材而又想食意粉時，不妨試試做這款意粉吧！ …
- Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水
春天湯水 [雲苓茯神湯]
春天湯水 [雲苓茯神湯] 踏入春天，天氣乍暖還寒，有時還很潮濕，最適含飲些去水腫的湯水。這款湯水能益脾胃，有助去水腫，平常也可多飲用。 功效：健脾安神補氣…
Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水冬天湯水 [花膠玉竹杞子湯]
冬天湯水 [花膠玉竹杞子湯] 天氣明顯轉涼，亦是開始吃一些健脾滋補的湯水了。花膠不但能滋陰，還含有豐富的天然骨膠，最適合女士養顏。…
Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes臘鴨脾煲仔飯
早前到中環的華豐燒臘買了臘肉和臘腸做蘿蔔糕，便順道買一隻臘鴨脾做煲仔飯。因為怕臘鴨出油太多，所以不敢放在煲內同煮，而預先把它蒸好才在轉慢火時放進煲內煮幾分鐘，再熄火焗。煮好的效果也不錯，既有臘鴨香味又不油膩，也可放其他臘味做臘味煲仔飯。 [飯的做法請看蝦米菜脯煲仔飯的食譜] …
