Bagel, Bread 麵包, RecipesBlack Sesame Bagel 黑芝麻貝果
做完肉桂提子貝果順便再做多一份，沒有poppy seed，於是用了黑芝麻代替。可能芝麻較大粒，比較難沾上去，也沾得不夠均勻。 …
Meals, Recipes, Sauces and jam 醬Orange cream cheese 香橙忌廉芝士
Bagel配什麼最好吃？我認為是cream cheese。每次食bagel都一定要塗厚厚的一層，沒有它總覺得不像在吃bagel。平常多數買原味的cream cheese，要解凍後才能均勻的塗在bagel上，而且每次吃同一種味道也覺乏味。其實原味的cream cheese也有好處，加點心思就可做成不同的味道來配合各種bagel。…
Holiday food 節日食品, RecipesStollen 德國史多倫聖誕麵包 [中種法]
到了12月頭，又是開始製作聖誕甜點的時候。Panettone和薑餅人已做好了，就來做個充滿香料和香氣的史多倫麵包。早在14世紀發源於德國，這款麵包有著濃厚的宗教歷史。最早期出現的史多倫麵包只用水、燕麥和菜籽由製成，很不美味。直到後期才可加入牛油和其他材料，令到麵包美味，也得以在聖誕市集銷售。史多倫麵包的外型是模仿耶穌襁褓時包著的布包，因此麵包會鋪上大量糖霜。麵包做好後放入袋內包好，過了2天後切開，香氣撲鼻。…
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