Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水
秋天湯水 [石斛洋參圓肉花膠湯]
秋天湯水 [石斛洋參圓肉花膠湯] 花膠湯可放不同材料去煲，今次加了石斛、花旗參和蓮子，可清燥熱，增加免疫功能，還可安神，提升睡眠質數。…
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秋天湯水 –沙參玉竹雪耳湯
建蓮又叫”通心蓮”，是已去皮去心的蓮子，加入雪耳和其他材料有潤燥滋陰作用，對 皮膚亦有益，可時常飲用，是秋天不可缺的清潤湯水。 附食譜 —>…
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秋天湯水 –沙蔘川貝百合雪梨湯
天氣乾燥，最適合煲些潤肺去燥熱的湯水，對皮膚有防乾燥作用，可加入蘋果或雪梨一起煲。 附食譜 —>…
Desserts, cakes, cookies 蛋糕、曲奇, Recipes, Sweets 甜品Summer Berry Charlotte Cake
8月份很多朋友生日，今年就決定做一個生日蛋糕試試看。因從未做過，就由簡單的海綿蛋糕開始，加藍莓和紅桑子做裝飾，再用手指餅圍邊，就成為了Charlotte Cake。做Charlotte Cake有一個好處，就是可用手指餅來掩飾抹得不好的鮮忌廉。最後綁上絲帶(主要用來固定手指餅)，便成為很可愛的甜品了。 …
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Basic Sponge Cake基本海綿蛋糕 – 蛋白和蛋黃分開打的方法
做蛋糕最基本就是做個海綿蛋糕，然後才能做出各式各樣的蛋糕。海綿蛋糕的做法有2種，一種是全蛋的做法，另一種是蛋白和蛋黃分開的方法 。 附食譜 —–>…
Holiday food 節日食品, Recipes迷你酥皮奶皇月餅
今年的中秋節還是自己做月餅，除了蓮蓉月餅外，也試做了迷你奶皇月餅。餅皮和蓮蓉月餅不同，用牛油做，有點像西式餅皮。第一次做不夠手快，也沾不夠手粉，餅皮有些少溶化，令到圖案有些少模糊。這幾天會再做，希望會有改善。 …
