是於北半球地區的常見口蘑科真菌。淡紫色澤,土棲腐生,是著名食用菇之一種。該種菇類生長於春天至秋天的中低海拔林區,數天生,肉質軟。
花臉香蘑子實體單生,菌蓋直徑2.0~4.0cm,菌肉薄1.0~2.0cm,肉質、內實,幼嫩時整個菇體呈棒形,中部稍微上凸,扁半球形至平展,有時中部稍下凹,薄,濕潤時半透明狀或水浸狀,紫色,邊緣內捲,具不明顯的條紋,常呈波狀或瓣狀。菌肉帶淡紫色,薄。菌褶淡藍紫色,稍稀,直生或彎生,有時稍延生,不等長。菌柄長3-6.5cm,粗0.2-1cm,同菌蓋色,靠近基部常彎曲,菌肉帶灰白色、淺紫色,氣味香濃,口感極佳。花臉香蘑屬於中溫型菌類,子實體生長溫度為10~30℃。
花臉香蘑屬於珍稀優質的食用菌種,味純香濃、味道鮮美、鮮食、乾食口味俱佳,其營養價值和經濟價值都很高,被視為上等的食材,具有較高的營養價值和藥物價值,但其野生資源匱乏,菌絲生長緩慢、生物轉化率低,嚴重製約著該菌的開發和利用,其價格較為昂貴,很難滿足大眾需求。
花臉香蘑是一種腐生菌(Saprobic),以分解落葉、堆肥等有機質為生,常可形成蘑菇圈。 其屬於中溫型草腐菌,適宜生長溫度為20~26℃,以農作物秸稈等有機質為主要營養來源。由於環境依賴性強、採摘期短,野生花臉香蘑比較稀少。




