Stollen 德國史多倫聖誕麵包

Stollen 德國史多倫聖誕麵包 [中種法]

到了12月頭，又是開始製作聖誕甜點的時候。Panettone和薑餅人已做好了，就來做個充滿香料和香氣的史多倫麵包。早在14世紀發源於德國，這款麵包有著濃厚的宗教歷史。最早期出現的史多倫麵包只用水、燕麥和菜籽由製成，很不美味。直到後期才可加入牛油和其他材料，令到麵包美味，也得以在聖誕市集銷售。史多倫麵包的外型是模仿耶穌襁褓時包著的布包，因此麵包會鋪上大量糖霜。麵包做好後放入袋內包好，過了2天後切開，香氣撲鼻。…