Pear and ginger jam 冬梨生薑果醬

December 21, 2011

這一次煮果醬用了合時的Anjou pear ,還加入了薑絲,味道沒那麼甜,但多了薑味,除了塗在麵包上,還可以用來沖水做熱飲或配燒雞,味道也不錯。

 

材料:

  • 冬梨(去皮去芯後)                 1200g

(Green Anjou Pear)

  • 三溫糖                                     360g
  • 薑絲                                         2湯匙
  • 檸檬汁和檸檬皮磨茸            一個份量

做法:

  1. 檸檬搾汁及將皮磨成蓉備用。梨去皮和芯,切細粒。
  2. 將梨、薑絲和糖一起放鍋內用中火煮滾後轉小火煮至稠身(煮時可攪拌一下避免燒焦),加入檸檬汁煮至凝固點,測試果醬濃稠度
  3. 趁熱把果醬裝入已消毒的玻璃瓶內進行真空處理

 

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