Roast Rack of Lamb 香草焗羊架

January 3, 2012

Roast Rack of Lamb 香草焗羊架

附食譜   —–>

Roast Rack of Lamb 香草焗羊架

材料:

  • 羊架                4條骨
  • 鹽                    1茶匙
  • 黑胡椒            1茶匙
  • 橄欖油            1湯匙
  • 迷迭香            2湯匙
  • 蒜蓉                1湯匙

做法:

  1. 洗淨羊架,抹乾,在兩面均勻地抹上鹽和胡椒備用。
  2. 把迷迭香加入油內拌勻待用。預熱焗爐至220°C。
  3. 把小部份脂肪切下起鑊,放入蒜蓉,將羊架放下並把有脂肪的兩邊煎至金黃色,取出,抹上迷迭香和橄欖油,放焗爐烤約10分鐘至四成熟;15分鐘至半成熟 (71°C); 20分鐘至七成熟 (77°C)。

Tasting Tips:

可配法式芥辣或薄荷醬。

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