雙色蕃薯糖水

January 10, 2012

天氣冷的時候,最好就是吃一碗蕃薯糖水。其實蕃薯具有相當好的食療效果,含豐富維他命,而脂肪含量少,能改善便秘, 對女仕們保護皮膚和抗衰老有很好的作用。用蔗糖來煮也較健康,因蔗糖沒有經過像白糖那樣加工。

 

材料:(4人份量)

  • 紫心蕃薯         2個
  • 橙心蕃薯         2個
  • 薑                    50g
  • 蔗糖                 1片
  • 清水                 1000ml

做法:

  1. 蕃薯去皮,洗淨切角,用水浸半小時。薑切塊拍扁。
  2. 鍋中燒滾水,放入薑及蕃薯,滾後轉慢火煮15分鐘至蕃薯腍身,放入蔗糖煮至溶化即成。

小貼士:

  • 蕃薯用清水浸可防變黑,也不會令糖水變渾濁。
  • 薑和糖的份量可按自己口味調教。
  • 蔗糖的味道較片糖清甜。

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