Mixed Berry and Banana Jam 雜莓香蕉果醬

May 2, 2012

四月份的香蕉很好吃,配上含維他命C和鐵質豐富的雜苺做成果醬,不但好吃,還可減少眼睛乾澀,多吃有益。

 

材料:

  • 雜莓                 200g
  • 香蕉                 300g
  • 幼砂糖             200g
  • 檸檬汁             10ml

做法:

  1. 雜莓洗淨瀝乾,加入糖和檸檬汁混合後放雪櫃冷藏四小時。
  2. 取出放鍋內用中火煮至什莓變軟且汁液變多,把香蕉切片放入內同煮至果肉融合成果泥狀,測試果醬濃稠度
  3. 趁熱把果醬裝入已消毒的玻璃瓶內作真空處理

小秘訣:

  • 烹煮過程中會產生很多泡泡,要將這些泡泡撈起,也須不停攪拌以免燒焦。
  • 未開封的果醬應放置在通風陰涼處,避免陽光照射,可保存約三個月。開封後須放雪櫃,盡快享用。

Mixed berry & banana jam

 

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