春天湯水 –土茯苓粉葛湯

August 11, 2012

春天多霧潮濕,容易出現皮膚痕癢或敏感,可煲些清熱解毒,健脾袪濕的湯水,對皮膚搔癢症和濕疹都有幫助。

材料:

  • 新鮮土茯苓      半斤
  • 粉葛                   半斤
  • 赤小豆               1両 (38g)
  • 扁豆                   1両
  • 果皮                   1片
  • 金絲棗               3粒
  • 豬展                   半斤

做法:

  1. 土茯苓去皮、洗淨切薄片。
  2. 粉葛去皮洗淨,果皮浸軟後刮去囊。
  3. 豬展氽水,其他材料用水沖洗。
  4. 將各材料放入煲內, 加十二碗水煲滾,轉慢火煲三個小時,下鹽調味即可。

小貼士:

  • 土茯苓:有清熱解毒和除濕功效。可選新鮮的,在菜市場長年有供應,但頗易氧化,去皮後會迅速變黑。
  • 粉葛:能使人神經及肌肉鬆弛,清胃火,生津止渴。

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