初次做鹵水汁,今次就用來試做鹵水豆腐乾,下次會試做鹵水雞翼。
材料:
- 花椒粒 1湯匙
- 八角 4~5粒
- 桂皮 4條
- 陳皮 2塊
- 薑 4厚片
調味料:
- 老抽 2湯匙
- 片糖 半片
- 鹽 1湯匙
- 水 5杯
做法:
- 鹵水材料放入煲湯袋內,綁好,放入鍋中,加入調味料煲滾,轉慢火煮15分鐘即成。
小貼士:
- 食材放入鹵水汁前都必先飛水,以免鹵水汁變淡及渾濁。
- 每次用完的鹵水汁都可保留,放涼後放雪櫃冷藏,下次再用時可加入半份鹵水汁及調味料煮滾即可。
- 鹵水汁可放入玻璃瓶保存,存放得越久,味道越好。
初次做鹵水汁,今次就用來試做鹵水豆腐乾,下次會試做鹵水雞翼。
材料:
調味料:
做法:
小貼士:
自小都不用下廚,還記得上烹飪課第一次煮飯十分狼狽,差點連飯也沒煮熟。對下廚真正感興趣是6年前去日本上了幾堂烹飪課之後。由簡單的料理開始,也愛上整麵包和蛋糕。為家人及好友烹調美食已成為我的嗜好之一。
除了喜歡下廚,近年更愛上攝影、旅遊和戶外運動。
這個網誌記綠了我的美食筆記和生活點滴,希望大家看了之後生活也變得多姿多采!
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