番茄薯仔腰果眉豆湯

January 21, 2013

平常煲湯都會放肉,今日煲了一款素湯,味道比放了肉的清甜,番茄紅蘿蔔薯仔含維他命C及營養豐富,建議連湯渣一起享用。    附食譜   —–>

番茄薯仔腰果眉豆湯

番茄薯仔腰果眉豆湯

材料:

  • 紅蘿蔔             半斤
  • 薯仔                 半斤
  • 番茄                 半斤
  • 腰果                 2両
  • 眉豆                 2両
  • 陳皮                 1片
  • 蜜棗                 2粒
  • 鹽                    半茶匙

做法:

  1. 薯仔和蘿蔔去皮洗淨,切塊;番茄去蒂洗淨,切角。
  2. 陳皮浸軟刮去瓤;其他材料洗淨瀝乾。
  3. 先將陳皮、腰果、眉豆和蜜棗放入煲內,加入12碗水煲滾,再加入蘿蔔、番茄和薯仔煲15分鐘,轉慢火煲一個半小時,下鹽調味即成。

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