深夜食堂 第85夜 ~ 茶泡飯再登場 (お茶つけ再登場)

茶泡飯作法簡單，是日本家庭快速烹煮充飢的家常菜。茶湯加入柴魚高湯，不放鮭魚肉已很好吃。因家中有紅梅肉，就加進一些同吃。    附食譜   —–>

茶泡飯

材料：

• 鮭魚                 1塊
• 五穀飯             1碗
• 紫菜絲             適量
• 白芝麻             少許

調味料：

• 柴魚高湯         200ml
• 醬油                 15ml
• 清酒                 15ml
• 味醂                 10ml
• 玄米茶包         1個

做法：

1. 將飯與芝麻拌勻後放入碗中備用。
2. 鮭魚撒少許鹽烤熟，搗碎放白飯上。
3. 將調味料煮開後，熄火，加入茶包浸泡10分鐘後過濾備用。
4. 將茶泡飯湯底淋至飯上，放上紫菜絲即成。