深夜食堂 第85夜 ~ 茶泡飯再登場 (お茶つけ再登場)

February 5, 2013

茶泡飯作法簡單,是日本家庭快速烹煮充飢的家常菜。茶湯加入柴魚高湯,不放鮭魚肉已很好吃。因家中有紅梅肉,就加進一些同吃。    附食譜   —–>

茶泡飯

茶泡飯

材料:

  • 鮭魚                 1塊
  • 五穀飯             1碗
  • 紫菜絲             適量
  • 白芝麻             少許

調味料:

  • 柴魚高湯         200ml
  • 醬油                 15ml
  • 清酒                 15ml
  • 味醂                 10ml
  • 玄米茶包         1個

做法:

  1. 將飯與芝麻拌勻後放入碗中備用。
  2. 鮭魚撒少許鹽烤熟,搗碎放白飯上。
  3. 將調味料煮開後,熄火,加入茶包浸泡10分鐘後過濾備用。
  4. 將茶泡飯湯底淋至飯上,放上紫菜絲即成。

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