動物餐飽

February 6, 2013

最近在City Super 買了三個一套的動物麵包模連食譜,我沒有用手搓麵糰,改用麵包機代勞。因沒有朱古力筆,所以不能為動物畫上可愛樣子。     附食譜   —–>

動物餐飽

動物餐飽

可愛豬豬餐包

可愛豬豬餐包

材料:

  • 牛奶(回室溫)    100ml
  • 蛋                    1隻
  • 高筋麵粉         250g
  • 砂糖                 3湯匙
  • 鹽                    1/2茶匙
  • 無鹽牛油         25g
  • 酵母                 1茶匙
  • 蛋液(掃面用)    適量
  • 動物型麵包模  3個

做法:

將材料(除蛋液)順序放入麵包機容器內,選擇麵糰功能,按開始。麵糰模式結束後,取出麵糰。

用手輕輕壓平去除空氣,分成5等份。將切口往中央包入整理成圓形。

用擀麵棍平均推開麵糰至和麵包模大小。

把已推開的麵糰放在大小相若的焗紙上,放下模並壓下。

再把模的另一塊按下。

然後把模外多餘的麵糰除去。

脫模,整齊地排列在焗盤上。待做好其餘的四個後,把剩下的麵糰搓成圓形一同放焗盤上。

用保鮮紙把已做型的麵糰包好,進行發酵約30分鐘。

完成發酵後掃上蛋液,放入已預熱180°C的焗爐焗10分鐘即成。

出爐餐包

出爐餐包

小秘訣:

  • 如不能一次烤焗全部麵糰,可把剩下的麵糰排列好在盤上,噴上少許水份,用保鮮紙包好放雪櫃內停止發酵,焗之前可拿出來先進行發酵。
  • 發酵的溫度最好保持在35°C。

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