日式牛肉飯 牛丼

好吃過吉野家的牛肉飯！

材料：(1人份量)

• 白飯                 1碗
• 牛肉片             75g
• 洋蔥                 半個
• 蔥白                 半條
• 白菇                 少許
• 雞蛋                 1隻

高湯材料：

• 鰹魚                 3g
• 醬油                 1茶匙
• 料理酒             1茶匙
• 水                    300ml
• 鹽                    ½茶匙
• 胡椒粉             少許

做法：

1. 先煮好白飯。把白菇抹乾淨，洋蔥切幼，蔥白切段。
2. 高湯煮法：水煮滾後，將鰹魚片放入網篩，再把篩放入滾水中煮1分鐘，取出。
3. 加入其他高湯材料煮至沸騰，加入洋蔥和蔥白煮熟後，加入牛肉片煮至半熟，轉小火，打散雞蛋後從一邊淋下，熟透後立刻熄火，灑上胡椒粉淋在飯上即成。

烹飪秘訣：

• 鰹魚只須浸泡1分鐘左右便可取出，浸太久會有苦味。