秋天湯水 –沙參玉竹雪耳湯

September 23, 2013

建蓮又叫”通心蓮”,是已去皮去心的蓮子,加入雪耳和其他材料有潤燥滋陰作用,對 皮膚亦有益,可時常飲用,是秋天不可缺的清潤湯水。   附食譜  —>

沙參玉竹雪耳湯

沙參玉竹雪耳湯

材料:

  • 建蓮                 8錢
  • 沙參                 5錢
  • 玉竹                 1両
  • 雪耳                 9錢
  • 百合                 6錢
  • 大杏仁             9錢
  • 瘦肉                 半斤
  • 蜜棗                 2粒
  • 粟米                 1棵
  • 果皮                 1片
  • 水                    1.8 公升

做法:

  1. 雪耳浸軟洗淨,剪去中心硬的部份。其他材料洗淨,瘦肉拖水 。
  2. 全部材料放入煲內,加入2公升水,先用大火煲滾,再轉慢火煲1-1/2小時,熄火前加鹽調味即成。

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