秋天湯水 –沙參玉竹雪耳湯

建蓮又叫”通心蓮”，是已去皮去心的蓮子，加入雪耳和其他材料有潤燥滋陰作用，對 皮膚亦有益，可時常飲用，是秋天不可缺的清潤湯水。   附食譜  —>

沙參玉竹雪耳湯

材料：

• 建蓮                 8錢
• 沙參                 5錢
• 玉竹                 1両
• 雪耳                 9錢
• 百合                 6錢
• 大杏仁             9錢
• 瘦肉                 半斤
• 蜜棗                 2粒
• 粟米                 1棵
• 果皮                 1片
• 水                    1.8 公升

做法：

1. 雪耳浸軟洗淨，剪去中心硬的部份。其他材料洗淨，瘦肉拖水 。
2. 全部材料放入煲內，加入2公升水，先用大火煲滾，再轉慢火煲1-1/2小時，熄火前加鹽調味即成。

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秋天湯水 [沙參玉竹雪耳無花果湯] 功效: 潤肺滋陰 材料 5錢      沙參 5錢      玉竹 半個     雪耳 5錢      百合 1両      茨實 5個      無花果 5錢      南北杏 2粒      蜜棗 4両      瘦肉   做法 雪耳浸軟，剪去中心黑硬部份。瘦肉拖水。 煲內加入適量水，放入所有材料，煮沸後轉中火煲1個半至2小時。

沙參玉竹雪耳湯 (素食)

預防秋天乾燥，可煲一些清潤湯水。沙參玉竹可清肺熱，雪耳可滋潤皮膚，最適合這天氣飲用。如想蕈食，可用豬肉代替粟米和紅蘿蔔。                    材料： 5錢      沙參 5錢      玉竹 1個      雪耳 5錢      南北杏 2粒      蜜棗 1片      果皮 1棵      粟米 1條      紅蘿蔔   做法: 雪耳浸軟剪去中心黑硬部份，和其他材料加水煮沸，然後小火煲2小時。

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