Rosemary Chicken Breast 迷迭香雞胸肉 Warm Spinach Salad with Pancetta and Sweet Vinaigrette 甜醋火腿暖波菜沙律

November 3, 2013

新鮮的迷迭香葉加入肉類來做菜可增加食物的香味,家裡種了一盤,可隨時摘些下來做香料,很方便。    附食譜   —–>

Rosemary Chicken Breast  迷迭香雞胸肉   Warm Spinach Salad with Pancetta and Sweet Vinaigrette 甜醋火腿暖波菜沙律

Rosemary Chicken Breast 迷迭香雞胸肉 Warm Spinach Salad with Pancetta and Sweet Vinaigrette 甜醋火腿暖波菜沙律

迷迭香雞胸肉材料:

  • 雞胸肉             2塊
  • 意大利甜醋      1~1.5湯匙
  • 橄欖油             1湯匙
  • 迷迭香             2湯匙(去枝,把葉切碎)
  • 鹽、黑胡椒      適量
  • 蒜頭                 2瓣(用刀壓扁)

做法:

  1. 把醋倒在雞肉上,然後加入油、迷迭香、鹽和黑胡椒,醃10分鐘。
  2. 加熱平底鑊,放入雞肉和蒜頭煎至熟,盛起即成。

波菜沙律材料:

  • 波菜                             1束
  • 西班牙黑毛豬火腿       2片(切碎)
  • 橄欖油                         1湯匙
  • 香葱(shallot)                1瓣(切碎)
  • 砂糖                             1茶匙
  • 意大利甜醋                  1湯匙
  • 鹽、黑胡椒                  適量

做法:

  1. 加熱平底鑊,放入火腿煎至香脆,盛起,用廚紙吸去多餘油份。
  2. 鑊內放入香葱和糖用小火炒1分鐘,倒入醋拌勻,熄火,加入波菜翻炒,最後灑上碎火腿即成。

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