春天湯水 –合掌瓜海底椰栗子湯

春天天氣乍暖還寒，忽冷忽熱，容易生病，可煲些預防感冒的湯水，增強身體抵抗能力。

材料：

• 紅蘿蔔             2 個
• 合掌瓜             1 個
• 粟米                 1條
• 粟子                 6 兩
• 乾海底椰         1 兩
• 瘦肉                 6 兩
• 南北杏             3錢
• 蜜棗                 2 粒

做法：

1. 紅蘿蔔、合掌瓜及粟米去皮洗淨切塊，栗子去衣，海底椰洗淨，瘦肉拖水。
2. 將所有材料放入約 2.5 公升滾水中煲約 2 小時，下鹽調味即成。