清炒水菜 水菜のしゃきっと炒め

May 20, 2014

水菜自古生長在京都,是一種京野菜,很幼細和白淨,近年來很普及,一般超市都可買到。現今一年四季都有收割,因味道清淡,夏天可用來做沙律,冬天則可作火鍋配菜,加入豆腐或海鮮料理也適合。較簡單做法就是用麻油清炒,能保持爽脆的口感。  附食譜   —–>

清炒水菜  水菜のしゃきっと炒め

清炒水菜 水菜のしゃきっと炒め

材料:

  • 水菜                 1包
  • 蒜蓉                 1茶匙
  • 白芝麻             適量
  • 鹽、胡椒         適量
  • 黑芝麻油         適量

材料:

  1. 燒熱麻油,炒香蒜蓉,下水菜炒至剛熟,加鹽和胡椒炒勻,熄火,盛起,灑上白芝麻即成。

小秘訣:

  • 水菜很易熟,略炒即可。

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